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谷物科學(xué)原理填空題每日一練(2019.07.30)
填空題
影響淀粉糊化的因素（）、堿、鹽類(lèi)、極性高分子有機(jī)化合物、脂類(lèi)、直鏈淀粉含量、其他因素。
答案：
水分
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填空題
稻谷貯藏特性（），易陳化；易發(fā)熱、結(jié)露、生霉、發(fā)芽；易黃變。
答案：
不耐高溫
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填空題
凝沉作用的影響因素（）、分子大小、溶液濃度、PH及無(wú)機(jī)鹽類(lèi)、冷卻速度。
答案：
分子構(gòu)造
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填空題
強(qiáng)力著水機(jī)著水后，借助其自身的打板打擊，有利于著水量的（）和水分滲透速度的加快。
答案：
均勻
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填空題
磨粉機(jī)喂料機(jī)構(gòu)中后輥的作用為使物料能夠分散開(kāi)來(lái)，準(zhǔn)確均勻的喂入（）。
答案：
磨輥
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