茶葉加工工多項選擇題每日一練(2020.05.12)

A、蒸發(fā)一部分水分
B、使酶的活性提高
C、為發(fā)酵打基礎
D、促進內含物的變化

A.室溫20℃以上
B.相對濕度75％左右
C.清潔無異味
D.無日光直射
E.平房更易保持濕度

A.圓周回轉運動
B.平面直線運動
C.弧形來回運動
D.上下跳動而圓周回轉運動

A、原料粗老
B、渥堆變色
C、高溫汽蒸
D、壓造成型

A.揉捻后一般不解團
B.清潔，無異味，無日光直射
C.在渥堆過程中，堆溫是不斷上升的
D.水分含量低，堆溫就不容易升高