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單項選擇題
滑炒雞線在預(yù)熟定型時,油溫應(yīng)是 ()。
A.100度
B.130度
C.140度
D.150度
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單項選擇題
在選用菜肴色彩時要選擇(),不能人工色素。
A.天然色彩
B.混合色彩
C.烹飪后不變的色彩
D.多種色彩
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單項選擇題
下列有機酸中最和緩可口的是()。
A.醋酸
B.蘋果酸
C.檸檬酸
D.酒石酸
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