填空題

商品使用價(jià)值的研究?jī)?nèi)容，在量的方面，主要研究（）；在質(zhì)的方面，主要研究（）。

答案： 商品品種；商品質(zhì)量
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填空題

商品學(xué)從自然科學(xué)、技術(shù)科學(xué)與經(jīng)濟(jì)管理科學(xué)相互交叉、相互結(jié)合的角度，系統(tǒng)地研究（）的綜合性交叉應(yīng)用學(xué)科。
答案： 商品使用價(jià)值的開(kāi)發(fā)、形成、維護(hù)、評(píng)價(jià)和實(shí)現(xiàn)過(guò)程規(guī)律
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】試論僵直作用、軟化作用及其與畜、禽、魚(yú)肉食用品質(zhì)的關(guān)系？
答案： 僵直作用是指動(dòng)物在屠宰或捕撈致死以后的一段時(shí)間里，肌肉喪失原有的柔軟性和彈性而呈現(xiàn)僵硬的現(xiàn)象。處于僵直期的畜、禽肉，由于...
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