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問答題
【簡答題】噴霧干燥生產(chǎn)速溶豆?jié){粉時(shí)主要參數(shù)應(yīng)該如何設(shè)定？
答案：
在壓力噴霧干燥機(jī)中將濃縮液進(jìn)行干燥，制成含水量在2%～3%的豆?jié){粉。噴霧干燥機(jī)的進(jìn)風(fēng)溫度、出風(fēng)溫度應(yīng)控制在180℃、90...
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問答題
【簡答題】速溶豆?jié){粉的主要特點(diǎn)是什么？
答案：
速溶豆?jié){粉具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：①在不降低速溶度標(biāo)準(zhǔn)的情況下，速溶豆?jié){粉比傳統(tǒng)豆?jié){的蔗糖添加量少；②速溶度較傳統(tǒng)豆?jié){明顯提高...
問答題
【簡答題】在豆粉生產(chǎn)中為什么要加大豆磷脂？
答案：
作為一種非離子型兩性表面活性劑，天然磷脂具有優(yōu)良的乳化性、擴(kuò)散性和浸潤性等物理特性。將磷脂作為乳化劑添加到速溶豆粉中可顯...
