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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】比較防腐劑苯甲酸、山梨酸和對(duì)羥基苯甲酸酯安全性的相對(duì)大小。
答案:
山梨酸類>對(duì)羥基苯甲酸酯類>苯甲酸類。
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多項(xiàng)選擇題
以下物質(zhì),哪些是食品防腐劑()。
A、對(duì)羥基苯甲酸酯;
B、山梨酸;
C、碳酸氫鈉;
D、酒石酸。
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多項(xiàng)選擇題
肉類變質(zhì)時(shí),出現(xiàn)的現(xiàn)象有()。
A、發(fā)粘;
B、變色;
C、霉斑;
D、氣味改變。
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