問答題

【簡(jiǎn)答題】食用天然色素的優(yōu)點(diǎn)是什么?

答案:

一般來說,安全性高于食用合成色素;有些種類本身是一種營(yíng)養(yǎng)素或具有一定的藥理作用;顏色模仿性好。

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【簡(jiǎn)答題】堅(jiān)牢度有哪些指標(biāo)組成?

答案:

耐熱性、耐酸堿鹽性、耐紫外光性、抗氧化性、還原性、耐細(xì)菌性。

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