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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】大豆中具有抗氧化作用的是（）

A.PHA
B.亞油酸
C.賴氨酸
D.植酸
E.大豆異黃酮

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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】肉類罐頭高溫滅菌時(shí)，下列哪種營養(yǎng)素?fù)p失最多（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.鈣
D.B族維生素
E.鐵

單項(xiàng)選擇題

【A1型題】海產(chǎn)魚類肝臟中含量豐富的維生素（）

A.維生素B₁
B.維生素C
C.尼克酸
D.胡蘿卜素
E.維生素A和D

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