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問答題
【簡答題】什么是營養(yǎng)聲稱？包括哪些內(nèi)容？
答案：
營養(yǎng)聲稱是指一個(gè)食物營養(yǎng)特性的建議、暗示或說明，包括：含量聲稱、比較聲稱、屬性聲稱。
含量聲稱即描述食物中能量...
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問答題
【簡答題】
已知從事輕體力勞動(dòng)的成年女性的營養(yǎng)推薦量見表1，根據(jù)營養(yǎng)素成分表推薦量，對(duì)豆腐營養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行評(píng)價(jià)。
答案：
100g豆腐提供的能量（kcal）＝8.1×4＋4.2×4＋3.7×9＝82.5kcal
能量密度＝82.5/...
能量密度＝82.5/...
問答題
【簡答題】
根據(jù)表1王某的營養(yǎng)需要，對(duì)醬牛肉的營養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行評(píng)價(jià)。（醬牛肉的營養(yǎng)成分見附表）
答案：
100g醬牛肉提供的能量（kcal）＝31.4×4＋3.2×4＋11.9×9＝245.5kcal
能量密度＝2...
能量密度＝2...
