A.維生素A B.維生素B C.維生素C D.維生素D
A.分子內部的疏水性基團暴露,蛋白質在水中溶解性能降低 B.由于一級結構的變化,某些生物蛋白質的生物活性喪失 C.蛋白質分散系的黏度增大 D.蛋白質的結晶能力喪失
A.界面作用 B.表面活性劑作用 C.還原劑作用 D.靜高壓作用