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有機(jī)化合物構(gòu)型的學(xué)習(xí)包括()和()兩個方面的內(nèi)容。
答案:
順反異構(gòu);對映異構(gòu)
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單項(xiàng)選擇題
油脂類化合物具有同質(zhì)多晶現(xiàn)象,其幾種主要晶形的熔點(diǎn)大小性順序?yàn)椋ǎ?/h4>
A.βˊ型<α型<β型
B.α型<β型<βˊ型
C.β型<βˊ型<α型
D.α型<βˊ型<β型
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單項(xiàng)選擇題
下面有四種物質(zhì)組合,Maillard(美拉德)反應(yīng)主要在那種物質(zhì)組合之間發(fā)生?()
A.脂類和蛋白質(zhì)類
B.脂類和糖類
C.小分子糖類和氨基酸類
D.脂肪酸和醇類
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