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()是指一定空間內呈閉鎖狀態(tài)的酶,能連續(xù)進行反應,反應后的酶可以回收重復使用。
答案:
固定化酶
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食品顏色變化絕大多數與食品中的內源酶有關,其中最主要的是()、()、()。
答案:
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抑制劑可分為兩類:()和()。
答案:
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