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問答題
【簡答題】甜味物質(zhì)的呈味機理？
答案：
對于甜味物質(zhì)的呈味機理，席倫伯格等人提出了產(chǎn)生甜味的化合物都有呈味單位AH／B理論。這種理論認為，有甜味的化合物都具有一...
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