首頁
網(wǎng)課
桌面端
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項(xiàng)
0
/ 200字
搜索
單項(xiàng)選擇題
在面點(diǎn)原料加工中營養(yǎng)損失的原因主要是()加熱損失。
A.溶解流失
B.切配流失
C.洗滌流失
D.切配方法不當(dāng)
點(diǎn)擊查看答案&解析
你可能感興趣的試題
單項(xiàng)選擇題
松質(zhì)面包的內(nèi)部大多含有較高的(),要保證制品烘烤的完全成熟。
A.糖分
B.油脂
C.雞蛋
D.干果
點(diǎn)擊查看答案&解析
單項(xiàng)選擇題
制做杏仁面,若水分過多,可采用()加熱的方法,蒸發(fā)過多的水分。
A.旺火
B.微火
C.長時(shí)間旺火
D.短時(shí)間旺火
點(diǎn)擊查看答案&解析
微信掃碼免費(fèi)搜題