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單項選擇題
風(fēng)味蛋糕的成型方法應(yīng)依照蛋糕的()要求來操作。
A.質(zhì)量
B.數(shù)量
C.原料
D.輔料
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單項選擇題
松質(zhì)面包切割成型時要保持()有一定的硬度。
A.厚度
B.面團(tuán)
C.形狀
D.油脂
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單項選擇題
烤箱中要保持充足水蒸汽的制品是()。
A.蛋糕
B.面包
C.餅干
D.脆皮面包
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