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豬里脊肉呈長條形,色紅,肌肉纖維長,(),質嫩。
A.筋膜多
B.脂肪多
C.筋膜長
D.脂肪少
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單項選擇題
鹵制菜肴的鹵水以地域分,有南鹵水和()之分。
A.北鹵水
B.東鹵水
C.西鹵水
D.中鹵水
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單項選擇題
豬里脊肉最適宜()、滑熘、軟炸等烹調方法。
A.清燉
B.紅燒
C.清蒸
D.滑炒
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