多項選擇題

所有的氨基酸分子都含有的基團是（）。

A.羥基
B.氨基
C.羧基
D.巰基

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單項選擇題

用于判斷油脂中脂肪酸不飽和程度的特征常數(shù)有（）。

A.皂化值
B.酯值
C.碘值
D.酸價

多項選擇題

丙酮酸的無氧降解包括（）。

A.酒精發(fā)酵
B.乳酸發(fā)酵
C.氧化脫羧
D.三羧酸循環(huán)

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