單項選擇題

糟制菜肴的糟料有（）。

A.紅糟
B.糟油
C.白糟
D.以上都是

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單項選擇題

下列為預防廚房火災的措施是（）。

A.定期檢修廚房電器設備
B.點火操作不當
C.抽油煙管道積累油污
D.烹調操作不當

單項選擇題

（）質量管理主要包括：標準化菜譜、科學化流程、嚴格化控制制度、高度化責任心。

A.廚房菜品
B.廚房衛(wèi)生
C.廚房設備
D.廚房工具

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