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多項(xiàng)選擇題

烹飪?cè)系姆诸?lèi)有以下哪些原則？（）

A.知識(shí)體系科學(xué)化的原則
B.學(xué)習(xí)與認(rèn)識(shí)眾多原料的原則
C.科學(xué)合理的原則
D.便于使用的原則

多項(xiàng)選擇題

烹飪?cè)戏诸?lèi)的意義是？（）

A.分類(lèi)是使烹飪?cè)现R(shí)體系學(xué)化的需要
B.分類(lèi)是便于全面客觀反映我國(guó)烹飪?cè)系男枰?br /> C.分類(lèi)是學(xué)習(xí)與認(rèn)識(shí)眾多原料的需要
D.分類(lèi)是合理應(yīng)用烹飪?cè)系男枰?/p>

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以下哪些是烹飪?cè)系姆诸?lèi)方法？（）

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