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麥汁煮沸和添加酒花后,應迅速進行麥汁處理,其目標是去除(),將麥汁冷卻到發(fā)酵溫度,并進行()處理。
答案:
熱(冷)凝固物;充氧
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新型麥汁煮沸系統(tǒng)能夠以較低的煮沸()和較短的煮沸()達到應有的煮沸效果,節(jié)約了熱能。
答案:
強度;時間
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糖化工藝控制主要有三方面:糖化溫度、()和()。
答案:
糖化時間;pH值
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