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單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中,不屬于酸味調(diào)節(jié)劑的是()
A.乳酸
B.乙酸
C.磷酸
D.硼酸
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單項(xiàng)選擇題
鮮味劑的分子結(jié)構(gòu)中碳原子數(shù)在()個(gè)時(shí),鮮味最強(qiáng)
A.2~3
B.4~6
C.6~8
D.8~10
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單項(xiàng)選擇題
多數(shù)鮮味劑在pH()時(shí),鮮味最強(qiáng)
A.2~3
B.4~5
C.6~7
D.8~10
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