123,123,123

填空題

罐頭冷卻常采用分段冷卻的方法，如（），（），（）三段，以免爆裂受損罐頭食品的指標有（）、（）和（）。

答案：80℃；60℃；40℃；感觀指標；物理化學指標；微生物指標。

填空題

低溫能控制園藝產(chǎn)品后熟的原因是（）、（）、（）、（）。

答案：降低了呼吸強度；減少了水分蒸發(fā)；抑制園藝產(chǎn)品內(nèi)乙烯的產(chǎn)生和作用；抑制微生物的生長

多項選擇題

下面果品中，在上市前常需要進行催熟或脫綠處理的果實是（）

A.柑橘
B.香瓜
C.香蕉
D.草莓

填空題

我國目前鮮切花長距離運輸主要采用（）運輸，這樣運輸速度快，時間較短。

答案：飛機

問答題

簡述乙烯對園藝產(chǎn)品成熟衰老的影響

答案：乙烯作用：
a、促進成熟、促進躍變型果實成熟；
b、拮抗物（Ag，、CO-、1-MCP）
...

多項選擇題

下面適于機械采收的果實（）

A.柑橘
B.香蕉
C.蘋果
D.梨

名詞解釋

主動休眠

答案：由內(nèi)在原因引起，即使給予適宜發(fā)芽的條件也不會萌發(fā)，這種現(xiàn)象為主動休眠。

名詞解釋

糖制保藏

答案：利用高濃度糖液的防腐保藏作用制成的加工品。

問答題

簡述影響園藝產(chǎn)品品質(zhì)的采前因素

答案：園藝產(chǎn)品因素：a、種類品種 b、砧木 c、樹齡樹勢 d、果實大小&...

單項選擇題

馬鈴薯抑芽劑CIPC粉劑的使用方法是（）

A.采后立即使用
B.愈傷后使用
C.與種薯同時使用
D.密閉1小時打開

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園產(chǎn)品貯藏技術(shù)/園藝產(chǎn)品加工貯藏章節(jié)練習(2019.04.26)

罐頭冷卻常采用分段冷卻的方法，如（），（），（）三段，以免爆裂受損罐頭食品的指標有（）、（）和（）。

低溫能控制園藝產(chǎn)品后熟的原因是（）、（）、（）、（）。

下面果品中，在上市前常需要進行催熟或脫綠處理的果實是（）

我國目前鮮切花長距離運輸主要采用（）運輸，這樣運輸速度快，時間較短。

簡述乙烯對園藝產(chǎn)品成熟衰老的影響

下面適于機械采收的果實（）

主動休眠

糖制保藏

簡述影響園藝產(chǎn)品品質(zhì)的采前因素

馬鈴薯抑芽劑CIPC粉劑的使用方法是（）

園產(chǎn)品貯藏技術(shù)/園藝產(chǎn)品加工貯藏章節(jié)練習(2019.04.26)

罐頭冷卻常采用分段冷卻的方法，如（），（），（）三段，以免爆裂受損罐頭食品的指標有（）、（）和（）。

低溫能控制園藝產(chǎn)品后熟的原因是（）、（）、（）、（）。

下面果品中，在上市前常需要進行催熟或脫綠處理的果實是（）

我國目前鮮切花長距離運輸主要采用（）運輸，這樣運輸速度快，時間較短。

簡述乙烯對園藝產(chǎn)品成熟衰老的影響

下面適于機械采收的果實（）

主動休眠

糖制保藏

簡述影響園藝產(chǎn)品品質(zhì)的采前因素

馬鈴薯抑芽劑CIPC粉劑的使用方法是（）

罐頭冷卻常采用分段冷卻的方法，如（），（），（）三段，以免爆裂受損罐頭食品的指標有（）、（）和（）。

低溫能控制園藝產(chǎn)品后熟的原因是（）、（）、（）、（）。

下面果品中，在上市前常需要進行催熟或脫綠處理的果實是（）

我國目前鮮切花長距離運輸主要采用（）運輸，這樣運輸速度快，時間較短。