123,123,123

單項(xiàng)選擇題

大型中餐宴會(huì)，應(yīng)提前（）左右上冷菜。．

A.5min
B.8min
C.15min
D.30min

單項(xiàng)選擇題

英國人很講究風(fēng)度，在社會(huì)生活中一切都以（）優(yōu)先。

A.男士
B.女士
C.社會(huì)底層
D.兒童

單項(xiàng)選擇題

公元1000年的北宋至晚清時(shí)期，（），這一階段為中國酒的提高期。

A.歷時(shí)184年
B.歷時(shí)480年
C.歷時(shí)840年
D.歷時(shí)804年

問答題

在服務(wù)中，服務(wù)員不小心弄臟客人衣服（物）怎么辦？

答案：⑴誠懇地向客從道歉（視情節(jié)，可由領(lǐng)班、主管或前廳經(jīng)理出面）。
⑵設(shè)法替客人清潔（可能的情況下，征得客人同意，留...

單項(xiàng)選擇題

飲用后能刺激人的胃口，使人增加食欲的酒是（）。

A.佐餐酒
B.餐后甜酒
C.烈酒
D.開胃酒

單項(xiàng)選擇題

中式早餐開餐前應(yīng)準(zhǔn)備好餐具、佐料和（）。

A、擺臺(tái)用品
B、服務(wù)用品
C、消毒用品
D、茶具用品

填空題

植物花臺(tái)種類繁多，選用花草時(shí)，應(yīng)根據(jù)賓客的風(fēng)俗習(xí)慣而定，不宜使用非植物花草，可使用（）雕刻的花、鳥、魚、蟲與鮮花配用。

答案：果蔬

問答題

如何根據(jù)兒童的特點(diǎn)，安排好兒童的膳食？

答案：⑴建立合理的飲食制度，適當(dāng)增加餐次，及時(shí)補(bǔ)充熱量。
⑵保證攝入足夠的蛋白質(zhì)和提高蛋白質(zhì)的利用率。
⑶...

填空題

西餐服務(wù)上菜，撤盤均采用（）服務(wù)。

答案：徒手

單項(xiàng)選擇題

西餐菜品十分注意調(diào)料的配用，一款菜品往往需要（）調(diào)料的組合方可成菜。

A、2種
B、4種
C、8種
D、多種

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餐廳服務(wù)員章節(jié)練習(xí)(2019.05.03)

大型中餐宴會(huì)，應(yīng)提前（）左右上冷菜。．

英國人很講究風(fēng)度，在社會(huì)生活中一切都以（）優(yōu)先。

公元1000年的北宋至晚清時(shí)期，（），這一階段為中國酒的提高期。

在服務(wù)中，服務(wù)員不小心弄臟客人衣服（物）怎么辦？

飲用后能刺激人的胃口，使人增加食欲的酒是（）。

中式早餐開餐前應(yīng)準(zhǔn)備好餐具、佐料和（）。

植物花臺(tái)種類繁多，選用花草時(shí)，應(yīng)根據(jù)賓客的風(fēng)俗習(xí)慣而定，不宜使用非植物花草，可使用（）雕刻的花、鳥、魚、蟲與鮮花配用。

如何根據(jù)兒童的特點(diǎn)，安排好兒童的膳食？

西餐服務(wù)上菜，撤盤均采用（）服務(wù)。

西餐菜品十分注意調(diào)料的配用，一款菜品往往需要（）調(diào)料的組合方可成菜。

餐廳服務(wù)員章節(jié)練習(xí)(2019.05.03)

大型中餐宴會(huì)，應(yīng)提前（）左右上冷菜。．

英國人很講究風(fēng)度，在社會(huì)生活中一切都以（）優(yōu)先。

公元1000年的北宋至晚清時(shí)期，（），這一階段為中國酒的提高期。

在服務(wù)中，服務(wù)員不小心弄臟客人衣服（物）怎么辦？

飲用后能刺激人的胃口，使人增加食欲的酒是（）。

中式早餐開餐前應(yīng)準(zhǔn)備好餐具、佐料和（）。

植物花臺(tái)種類繁多，選用花草時(shí)，應(yīng)根據(jù)賓客的風(fēng)俗習(xí)慣而定，不宜使用非植物花草，可使用（）雕刻的花、鳥、魚、蟲與鮮花配用。

如何根據(jù)兒童的特點(diǎn)，安排好兒童的膳食？

西餐服務(wù)上菜，撤盤均采用（）服務(wù)。

西餐菜品十分注意調(diào)料的配用，一款菜品往往需要（）調(diào)料的組合方可成菜。

大型中餐宴會(huì)，應(yīng)提前（）左右上冷菜。．

英國人很講究風(fēng)度，在社會(huì)生活中一切都以（）優(yōu)先。

公元1000年的北宋至晚清時(shí)期，（），這一階段為中國酒的提高期。

在服務(wù)中，服務(wù)員不小心弄臟客人衣服（物）怎么辦？

飲用后能刺激人的胃口，使人增加食欲的酒是（）。

中式早餐開餐前應(yīng)準(zhǔn)備好餐具、佐料和（）。

植物花臺(tái)種類繁多，選用花草時(shí)，應(yīng)根據(jù)賓客的風(fēng)俗習(xí)慣而定，不宜使用非植物花草，可使用（）雕刻的花、鳥、魚、蟲與鮮花配用。

如何根據(jù)兒童的特點(diǎn)，安排好兒童的膳食？

西餐服務(wù)上菜，撤盤均采用（）服務(wù)。

西餐菜品十分注意調(diào)料的配用，一款菜品往往需要（）調(diào)料的組合方可成菜。