葡萄酒品酒師章節(jié)練習(2020.06.10)

A.乙酸乙酯
B.甘露蛋白
C.香草醛
D.氨基甲酸乙酯

A、75%
B、80%
C、85%
D、70%

A.水分
B.單寧
C.糖
D.氧氣

A.降雨越多越好，因為即使過多也無所謂
B.大多數(shù)分布在南北緯緯度30°至50°
C.一般來說，如果養(yǎng)分充足，較貧瘠的土壤也能產(chǎn)出更高質(zhì)量的葡萄
D.最重要的時期是生長季節(jié)，特別是葡萄成熟期。極端天氣對果實的產(chǎn)量和質(zhì)量造成巨大的傷害

A.佩德羅-希梅內(nèi)斯雪莉酒簡稱PX，是一種非常甜的雪莉酒。
B.酒體飽滿，酒液會呈糖漿狀。
C.顏色很深，近乎黑色，有很濃郁的果干味（無花果干、西梅果脯、紅葡萄干和白葡萄干）和大量堅果以及氧化味。
D.可以用作最好的甜雪莉酒的增甜成分。

A.紅橡木
B.白橡木
C.杉木
D.栓皮櫟