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凝固巧克力裝飾物與油紙與塑料紙分離時,要用()小心分開。
A.刮刀
B.鋸刀
C.花刀
D.平刀
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無味巧克力加入,可用于制作()。
A.模型
B.可可粉
C.夾心巧克力
D.黃油醬
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用壓面機壓制清酥面坯時,第一次的刻度不要調的(),以防壓制面坯時油脂擠出。
A.過厚
B.過小
C.過大
D.過松
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