單項選擇題

河鯉魚色黃，鱗片有光澤，腹小身略長，尾（）。

A.紅
B.黃
C.黑
D.白

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單項選擇題

烤制的菜肴在加熱中一般不能調(diào)味，成熟后應(yīng)進行（）。

A.基本調(diào)味
B.重要調(diào)味
C.定性調(diào)味
D.輔助調(diào)味

單項選擇題

釀制的餡料可用葷料，也（）。

A.可用素料
B.可用生料
C.可用熟料
D.以上都可以

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