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單項(xiàng)選擇題
干貨原料復(fù)水的基本類型有()、膨潤(rùn)、膨化后吸水。
A.吸水
B.脫水
C.失水
D.加水
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單項(xiàng)選擇題
下列菜肴中()不屬于醬香味型菜肴。
A.醬牛肉
B.醬汁魚(yú)
C.京醬肉絲
D.醬爆肉丁
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單項(xiàng)選擇題
烤羊肉串采用的烤制方法是()。
A.叉烤
B.掛爐烤
C.明爐烤
D.鐵板烤
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