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單項(xiàng)選擇題
下列適宜剞刀的菜肴原料是()。
A.豬肚
B.茄子
C.豆腐干
D.以上都是
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單項(xiàng)選擇題
干貨原料漲發(fā)的目的之一就是恢復(fù)原來的形狀和()。
A.色澤
B.數(shù)量
C.份量
D.鮮味
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單項(xiàng)選擇題
干貨原料漲發(fā)的目的之一是除去原料本身帶有的異味和()。
A.毛皮
B.雜質(zhì)
C.黏液
D.筋膜
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