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常溫下,固體油脂并非100%的固體脂,而是含有一定比例的液體油()
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酚類(lèi)抗氧化劑的抗氧化作用,是由于它們是氫(H)給予體,給出的氫(H)與油脂中的過(guò)氧化自由基結(jié)合,從而阻止了自由基鏈反應(yīng)()
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