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單項(xiàng)選擇題
餡料調(diào)制不當(dāng),制品成熟后易出現(xiàn)()、體積變小的現(xiàn)象。
A.松軟
B.柔軟
C.收縮
D.膨大
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單項(xiàng)選擇題
蘇夫力是一類(lèi)()的統(tǒng)稱(chēng)。
A.甜點(diǎn)心
B.混酥點(diǎn)心
C.清酥點(diǎn)心
D.泡夫點(diǎn)心
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單項(xiàng)選擇題
風(fēng)味蛋糕的成型要根據(jù)產(chǎn)品的特殊性進(jìn)行造型和()。
A.加工
B.裝飾
C.切割
D.碼放
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