填空題

葡萄灑釀造中,一般認為()是主發(fā)酵酵母,在主發(fā)酵期起主要作用,而()是產酯酵母,在發(fā)酵結束后仍發(fā)揮作用。

答案: 橢圓酵母;球擬酵母
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